信一清真食品厂始建于1995年，座落于西乡县牧马河畔，现占地面积1500平方米，建筑面积1000多平方米，是化生产清真风味食品的企业。
西乡清真牛肉干源远流长，系传统名贵风味食品，已有数百年历史。颜色红润鲜嫩，切面光泽，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏。素有“牛肉补气，功同黄芪”之说，具有较强的食疗作用。向以色红味酥、清香可口、质佳耐储，行销省内外，誉满三秦。多年以来，一直被评为陕西省优质食品。在众多的生产厂家中，西乡县信一清真食品厂一支独秀，产量、效益连年提升，2008年成为陕南三地市荣获“少数民族特需商品生产定点单位”称号的企业。
“信一”牛肉干优选良种牛——西镇黄牛腿部精肉，承袭祖籍传统工艺，经剔筋去皮、漂洗、分割、腌制、整形、烘烤以十多种名贵中药为佐料酱卤，前后十六道工序，历时十五天精制而成。本品本着健康、环保的原则，采用先进耐高温新包装材料，高温，真空包装，不添加任何防腐剂和人工色素。
信一人以 “树立诚信健康理念，挖掘清真传统食品，构建民族企业，弘扬民族饮食文化”为核心，坚持“诚信为本、打造精品、共荣互惠”的办厂理念，不断更新先进技术设备，积极探索传统加工技术与现代食品制作流程相结合的新工艺。以酱卤牛肉干、麻辣牛肉干（丁）、金丝牛肉等为主打产品的清真食品系列产品倍受省、内外消费者好评。
信一人坚持健康竞争，稳步发展，近年来连续荣获县、市企业称号，2008年荣获少数民族特需商品定点生产企业。